Coming Soon

Chocolate Cake Pops

Saya bikin cake pops ini atas request anak saya yang sulung. Berhubung waktu itu anak saya mau dibagi rapot di TK-nya, dia pengen bagi-bagi kue untuk teman-teman sekelasnya. Buatnya gampang banget, nggak perlu pake oven karena saya lagi males. Jadi, pake happy call saja.

Teman-temannya pada suka si cake pops ini, pada rebutan dan akhirnya bikin lantai kelas kotor nggak karuan. Sebenernya saya malu, nggak enak sama bu guru, hihi... (maap ya bu, semuanya tak terkendali)

Bahan yang dibutuhkan adalah sponge cake coklat, meises ceres, sprinkle kuning, milk chocolate...

Sponge Cake Coklat
by: me

Bahan:
5 butir telur besar
125 gram terigu segitiga
125 gram mentega/margarin leleh/minyak sayur
125 gram gula pasir
1 sdt emulsifier

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180 derajat celcius.
2. Kocok telur + gula pasir sampai setengah megembang dengan kecepatan tinggi.
3. Masukkan emulsifier dan kocok sampai putih, mengembang dan berjejak.
4. Masukkan terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan mentega leleh, aduk rata dengan cara aduk balik.
5. Masukkan ke dalam loyang yang telah dioles margarin, kemudian panggang sampai matang
(berhubung saya sedang malas pakai oven, saya panggangnya pakai happy call, tapi hati-hati apinya harus kecil ya biar nggak gosong)

Chocolate Cake Pops
by: me

Bahan pelapis:
milk chocolate leleh secukupnya
meises ceres secukupnya
sprinkle kuning secukupnya

Cara membuat:
1. Hancurkan sponge cake yang telah dingin dengan food processor atau blender.
2. Tambahkan coklat leleh secukupnya hingga adonan dapat dibentuk.
3. Bulat-bulatkan adonan, ukuran sesuai selera asal jangan terlalu besar.
4. Simpan cake yang telah dibulatkan di lemari es -+30 menit
5. Keluarkan adonan, tusuk adonan dengan stick khusus untuk loli pop.
6. Celupkan cake bulat ke dalam milk coklat leleh, gulingkan ke dalam meises ceres dan sprinkle kuning.
7. Masukkan ke dalam kulkas 5 menit saja, dan siap disajikan.

Tips: Agar cake tidak lepas dari stick-nya, stick sebaiknya dicelupka dulu sedikit ke coklat leleh.

Brownies Tape

Punya stok tape singkong di rumah, bingung juga mau diapain. Setelah browsing-browsing, akhirnya saya menemukan resep ini. Nggak pake lama, saya langsung meluncur ke dapur. Resepnya saya pake resep di web-nya sajian sedap.

Rasanya lumayanlah, ada asem manis dari tapenya. Teksturya juga lembut. Nggak heran brownis ini tetep ludes juga dimakan sama suami n anak-anak :)

Ibu-ibu ini dia resepnya yaa...

Brownies Tape
Sumber: Sajian Sedap

Bahan:
125 gram margarin
225 gram cokelat masak pekat, potong-potong
3 butir telur
125 gram gula pasir
150 gram tape singkong, dihaluskan
50 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
25 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder
25 gram cokelat keping untuk taburan


Cara membuat:

1. Panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. Masukkan tape singkong. Aduk rata. Sisihkan dan biarkan mengental.
2. Kocok telur dan gula pasir 2 menit sampai rata.
3. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
4. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
5. Tuang di loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburkan cokelat keping.
6. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 30 menit sampai matang. Dinginkan.

Selamat mencoba...

Choco Bites Cookies

Hampir selalu penasaran tiap menemukan resep baru. Otak selalu berkata "ayo eksekusi segera!" Kebetulan pas mau eksekusi kukis ini, bahan-bahan yang dibutuhkan ready semua kecuali si cokelat warna-warni nya. Saya nitip aja sama suami untuk membelikannya selepas pulang kantor.

Saya lagi pengen bikin kukis cokelat dan juga sedang terinspirasi sama kukis M&M-nya Mbak Martha Stewart. Pilihan jatuh pada resepnya "joy of baking" tapi bukan yang kukis M&M-nya. Sebenernya resep kukis ini adalah kukis cokelat chip tapi saya modif cokelatnya pake cokelat cha-cha. Pengennya sih M&M, tapi mahall.

Setelah menakar-nakar bahan, memanaskan oven, dan menyiapkan loyang-loyang yang diperlukan, akhirnya saya uji coba resep ini dengan beberapa modifikasi disesuaikan dengan selera atau bahan yang tersedia. Hehe... Ini dia penampakan hasilnya.

Kukisnya crunchy dan nyoklat banget. Anak-anak saya pada suka, apalagi warna-warninya bikin menarik. Satu toples jadinya lumayan banyak, jadi sekitar 2 toples sedang dan 1 toples kecil. Yang 1 toples kecil saya kasihin ke anaknya temen kantor suami. Dan besoknya dapet laporan kukisnya langsung diserbu anak-anaknya. Alhamdulillah...

Resep aslinya pakai Bahasa Inggris, tapi gampang kok menerjemahkannya. Terus takarannya juga sudah dikonversi ke ukuran gram. Jadi, kamu yang mau mencobanya nggak ribet deh. Berikut adalah resep yang sudah saya terjemahkan versi saya.

Kukis Choco Chip

Bahan:
280 gram- DCC, cincang (saya: collata dark compund dan cuma sekitar 220 gram aja)
220 gram- tepung serba guna (saya: segitiga)
35 gram- coklat bubuk (saya: van houten)
1 1/4 sdt- soda kue
1/4 sdt- garam
226 gram- mentega tawar
110 gram- gula palem
100 gram- gula pasir
2 butir- telur ukuran besar
1 1/4 sdt- vanila esen
100 gram walnut/pecan, cincang (saya: pake almond 80 gram)

Cara membuat:
Panaskan oven, kalo saya cukup 140-150 dercil saja
Lelehkan DCC, sisihkan
Siapkan loyang yang sudah dioes margarin
Campur semua bahan kering seperti tepung, coklat, soda kue, dan garam, sisihkan
Kocok mentega + gula pasir + gula palem sampai lembut -+ 3 menit
Masukkan telur satu per satu, kocok hingga rata
Tambahkan vanila sambil dikocok
Masukkan campuran tepung secara bertahap dan aduk hingga rata
Masukkan kacang almond, aduk kembali
(jika adona dirasa masih sangat lembek, biar tidak meleber saat dipanggang, tambahkan tepung terigu secukunya)
Kemudian ambil satu sendok teh adonan, tata di atas loyang dan pipihkan sedikit saja.
Lakukan hingga adonan habis
Panggang selama kira-kira 20 menit atau hingga matang
(saat masih panas kue akan terasa lembek di tengahnya, namun akan mengeras dengan sendiriya setelah dingin)

Anak-anak saya doyan banget sama kue ini, sampe bolak-balik ambilin ini. Nggak nyampe 2 hari kayaknya, kue ini langsung ludes. Alhasil anak-anak merengek-rengek minta dibuatin kue ini lagi, mereka menyebutnya "kue cha-cha". "Mamiiii, hayu kita bikin kue cha-cha lagi. Kue buatan mami mah enaaaak banget." Hmmm, dasar anak-anak bisaa aja ngerayunya, :D

Selain pake cha-cha, saya pakai choco chip biasa juga...

RESEP ASLI:

Chocolate Chocolate Chip Cookies Source: www.joyofbaking.com Preheat oven to 350 degrees F (177 degrees C) and place one oven rack in the top third of the oven, and one oven rack in the bottom third of the oven. Line two baking sheets with parchment paper.  Melt the 10 ounces of semi sweet chocolate in a stainless steel bowl placed over a saucepan of simmering water. Remove from heat and set aside to cool to room temperature. In a separate bowl, whisk together the flour, cocoa powder, baking soda, and salt. In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer), beat the butter and sugars until light and fluffy (2-3 minutes). Scrape down the sides of the bowl. Add the melted chocolate and beat until well incorporated. Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. Then beat in the vanilla extract. Add the flour in stages, mixing until incorporated. Fold in the the chocolate chips and nuts. Form dough into balls, using 1/4 cup (55 grams) for each cookie. Place six balls of dough on each baking sheet. With moistened hands, gently flatten each ball of dough into a 2 inch (5 cm) diameter cookie. Bake the cookies for about 14 - 17 minutes, rotating the baking sheets halfway through the baking time. The cookies are done when they are just barely set in the center. They should still be soft. Remove from oven and let the cookies cool a few minutes on the baking sheet before transferring them to a wire rack to cool. Makes about 20 cookies.

Chocolate Chocolate Chip Cookies: 10 ounces (280 grams) semi sweet chocolate, chopped (or 1 1/2 cups  semi sweet chocolate chips) 1 2/3 cup (220 grams) all purpose flour 1/3 cup (35 grams) unsweetened cocoa powder (not Dutch processed) 1 1/4 teaspoon baking soda 1/4 teaspoon salt 1 cup (226 grams) unsalted butter, room temperature 1/2 cup (110 grams) dark brown sugar 1/2 cup (100 grams) white granulated sugar 2 large eggs 1 1/4 teaspoons pure vanilla extract 3/4 cup (125 grams) semi sweet chocolate chips 1 cup (100 grams) walnuts or pecans, chopped

Let's vote no 2 (Isma N) in "Mash Up Baking Challenge"

Hai teman-teman, dukung saya ya di "Mash Up Baking Challenge". Jangan lupa vote NO 2 dengan judul resep TEAFLE  (Green Tea Almond Cookies + Chocolate Truffle) atas nama Isma N.

Cookies-nya unik dan rasanya enak. Cookies green tea dibalut dengan cokelat leleh. Ini dia cookies yang "menjelma"  dalam bentuk chocolate truffle.

Caranya gampang, kalian tinggal klik VOTE NO 2

Ayo vote sebanyak-banyaknya dan jangan lupa ajak ibu, bapak, kakak, adik, om, tante, kakek, nenek, sepupu, ponakan, bu guru, pak guru untuk ikut nge-vote juga ya, hihihi :D
Thanks ya untuk partisipasinya...

Cherry Choco Chip

Saya nemuin resep ini setelah "blog walking" di blog-nya Mbak Anne. Kayaknya enak juga nih resep choco chip yang satu ini. Makasih ya Mbak Anne udah ngintip resepnya. Kebetulan saya juga butuh cookies untuk nambahin suvenir aqiqah ponakan saya. Akhirnya saya bikin deh kukis ini.

Kukis ini renyah dan kerasa manis khas gula palemnya. Agak berat karena adonan dicampur cherry dan choco chip. Nah kalau kegigit pas cherry-nya, tekstur chewy nya kerasa. Terus kalau di foto kurang kelihatan sih cherry nya, tapi choco chipnya yang pada melototin. hehe...

Dua foto di atas adalah penampakan cookies souvenir yang saya bikin. Paper bag-nya sengaja saya bikin sendiri alias handmade. Bikin 100 pcs, lumayan jari jadi keriting. Nah, kukis-kukis yang saya buat, kemudian saya masukkan ke dalam paper bag tersebut. So cute kaan? hehe...

Berhubung namanya Antariksa, jadi saya cari gambar yang sesuai yaitu luar angkasa. Biar tambah manis, saya kasih pita di atasnya yang berfungsi sebagai pengikat kertas yang terlipat biar nggak terbuka.

Alhamdulillah kakak saya suka... Ini itung-itung kado spesial untuk ponakan tersayang dari Anti Isma... Semoga jadi anak yang sholeh ya nak :)

Cherry Chocolate Chips
Source : Buku ‘Variasi Olahan Chocolate Chips’ oleh Ambarini

Bahan :
125 gr mentega tawar
75 gr brown sugar
75 gr gula kastor
1 btr telur
½ sdt garam
1 sdt esens vanili
150 gr cherry merah, potong-potong
150 gr dark chocolate chips

Ayak :
200 gr tepung terigu protein sedang
½ sdt soda kue

Cara :

Panaskan oven hingga bersuhu 150 º C. Siapkan loyang datar kue kering, oleskan dengan margarine.

Campur mentega, brown sugar, gula kastor, telur, garam, dan vanili, kocok hingga lembut. Masukkan ayakan terigu dan soda kue, aduk rata dengan garpu. Masukkan cherry dan dark chocolate chips, aduk rata.

Ambil 1 sdm adonan atau dengan menggunakan scoop ice cream ukuran kecil. Tempatkan adonan di atas loyang, beri jarak 3 cm.

Panggang dalam oven selama 20 menit hingga matang dan bagian tepinya agak kecoklatan, angkat dan dinginkan.

Segera masukkan ke dalam wadah kedap udara.

Pizza Cookies

Kami sekeluarga adalah "pizzaholic" dan "cheese lover" khususnya saya, hehe... Makan pizza bagaikan "mood booster" bagi saya. Saat suasana sedih atau galau pun dapat langsung berubah menjadi bahagia jika saya makan pizza. Itu pun berlaku kalau pizza-nya ada yang ngasih, tapi "mood booster" itu akan kurang bereaksi dengan baik jika pizza-nya beli sendiri. Hihihi... (dasar nggak mau rugi)

Kebetulan saya menemukan resep kukis ini di buku resep koleksi saya. Apalagi kukis ini pake keju, makin bikin penasaran aja saya. Daripada penasaran mending saya langsung eksekusi saja dan hasilnya seperti ini deh. Lumayanlah sebagai pelipur lara saat tak menemukan "pizza" yang sebenarnya. :)

Berikut ini adalah resepnya tapi saya modifikasi sedikit. Seperti keju edam saya kombinasikan dengan cheddar dan parmesan, masing-masing 50 gram. Karena meskipun saya suka keju, saya nggak begitu suka yang terlalu asin.


Pizza Cookies
Source: Sedap - Ragam Kue Kering Kreatif

Bahan:
150 gram     mentega asin
100 gram     margarin
1/4 sdt         garam
2 butir          kuning telur
25 ml           krim kental (saya tidak pakai)
150 gram     keju edam (saya: edam+parmesan+cheddar) parut kasar
300 gram     tepung terigu protein sedang
25 gram       maizena
25 gram       susu bubuk
1/2 sdt         baking powder
1 sdt            oregano

Bahan Olesan:
3 kuning telur
1 1/2 sdt krim kental (saya ganti dengan susu cair)

Bahan Taburan:
1/2 sdm bubuk kentang rasa pizza siap pakai
1/2 sdm keju parmesan
(Saya tambahkan oregano secukupnya)

Cara Membuat:
1. Kocok mentega asin, margarin, dan garam 1 menit sampai lembut. Masukkan kuning telur dan krim kental. Kocok rata.
2. Masukkan keju edam. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan oregano, aduk rata.
4. Giling tipis adonan. Cetak bentuk bulat polos diameter 4 cm (saya pakai cookie cutter segitiga). Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
5. Kerat atasnya 6 bagian. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat celcius 20 menit sampai matang. Keluarkan.
6. Oleskan bahan olesan. Taburkan bahan taburan.
7. Oven lagi dengan api bawah suhu 140 derajat celcius 30 menit sampai matang.